Signatures à bord de Ducasse sur Seine

À bord de notre bateau, l’invitation au voyage est permanente. L’actualité de Ducasse sur Seine, culmine de septembre à décembre 2026 : avec Signatures, nous vous invitons chaque mois à découvrir trois vins d’une même appellation et à en apprécier les différentes expressions. Sélectionnés par Bernard Neveu, chef sommelier corporate de la Maison Ducasse Paris, ces douze vins invitent à parcourir nos terroirs et à en apprécier les nuances. Vous pourrez les déguster au verre, en carafe, à la bouteille ou réunis en flight de dégustation, au fil d’une croisière silencieuse sur notre bateau-restaurant 100 % électrique, avec les monuments de Paris en toile de fond.

Septembre : embarquement pour le Sancerre

De la Seine à la Loire, il n’y a qu’un pas… En septembre, nous vous emmenons dans le Sancerrois pour découvrir trois terroirs de cette appellation du Cher. Première escale à Crézancy-en-Sancerre, avec le Clos du Roy 2025 de Pascal Jolivet, un Sauvignon blanc cultivé sur un terroir argilo-calcaire. À Bué, changement de couleur avec le Charlouise 2023 de Vincent Pinard, un Sancerre rouge issu du Pinot noir. Nous rejoignons enfin Chavignol et sa célèbre Côte des Monts Damnés, où Henri Bourgeois signe un Sancerre blanc 2022.

D’un Sauvignon à l’autre, le contraste fait tout l’intérêt de la dégustation : Crézancy et Chavignol ne sont séparés que de quelques kilomètres, et pourtant chacun donne au cépage une expression différente. Entre les deux, le Pinot noir de Bué rappelle que Sancerre sait aussi se décliner en rouge.

Octobre : escale à Saint-Émilion

En octobre, nous changeons de région mais aussi de principe. Nos croisières gastronomiques mettent Saint-Émilion à l’honneur à travers trois vins d’un même domaine : Château Angelus. Le N°3 d’Angelus 2023 ouvre la dégustation, suivi du Carillon d’Angelus 2018, puis du Château Angelus 2017. Trois vins rouges, trois millésimes et surtout trois façons d’aborder un même savoir-faire.

C’est ce jeu de parentés et de différences que nous vous invitons à rechercher dans le verre : ce qui rattache les trois cuvées à une même maison, mais aussi ce qui donne à chacune son caractère propre. Avec Signatures, Saint-Émilion se découvre ainsi à travers l’une des particularités des rouges bordelais : l’assemblage du Merlot et des cabernets, dont les proportions contribuent à donner à chaque cuvée son identité. De quoi faire de cette escale un comparatif savoureux, à effectuer l’œil sur les monuments de Paris !

Novembre : cap sur Châteauneuf-du-Pape

En novembre, notre croisière vous entraîne des rives de la Seine à celles du Rhône, avec une escale à Châteauneuf-du-Pape. Sous une même appellation se rencontrent des sols très différents : aux célèbres galets roulés répondent ainsi des terrains sableux ou calcaires. Bernard Neveu a retenu trois vins pour vous permettre d’en apprécier la diversité au cours d’un même repas.

Le Classique 2022 du Domaine de Cristia ouvre cette nouvelle étape en rouge. Avec L’Intimiste 2023 de Julien Masquin, nous vous proposons ensuite un détour moins attendu par un Châteauneuf-du-Pape blanc, avant de revenir au rouge avec le Château de Beaucastel 2022. Trois expressions d’une appellation dont la personnalité ne se résume donc ni à une couleur, ni à un type de sol : c’est précisément ce que la dégustation permet ici de mettre en évidence, au fil de l’eau.

Décembre : dernière étape en Côte de Beaune

En décembre, notre voyage s’achève en Bourgogne avec une promenade en trois étapes dans la Côte de Beaune. Nous commençons en rouge avec le Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2022 d’Antonin Guyon, avant de poursuivre avec deux blancs : le Puligny-Montrachet 2023 de Joseph Pascal, puis le Corton-Charlemagne 2019 de Louis Latour.

Ici, chaque origine compte et la précision du travail en cave accompagne celle du terroir. Pour le Corton-Charlemagne, cette précision passe notamment par une fermentation traditionnelle en fûts de chêne, suivie d’un élevage de huit à dix mois en fûts. D’un Pinot noir à deux expressions du Chardonnay, nous vous proposons donc de progresser d’un vin à l’autre plutôt que de les considérer isolément. C’est aussi une autre manière d’aborder la Bourgogne : prendre le temps de sentir, de goûter puis de revenir sur ses premières impressions, tandis que les lumières de Paris continuent de défiler de l’autre côté des baies.

Vivre l’expérience Signatures à Ducasse sur Seine

À bord, Signatures se découvre au rythme de votre repas. Les trois vins du mois sont proposés au verre de 12 cl, en carafe de 45 cl ou à la bouteille de 75 cl ; vous pouvez aussi les réunir dans un flight de dégustation de trois verres de 8 cl. Cette dernière formule permet de comparer directement les différentes expressions d’une même appellation, tandis que nos sommeliers vous accompagnent dans la découverte des crus et répondent à vos questions. Chaque mois, la sélection change : Sancerre en septembre, Saint-Émilion en octobre, Châteauneuf-du-Pape en novembre, puis Côte de Beaune en décembre. Une nouvelle raison de revenir à bord, de découvrir nos menus et de prolonger, au fil de la Seine, cette exploration des vignobles français lors d’une croisière à Paris romantique ou encore en privatisant notre bateau.